0 合計 ¥ 0

現在カート内に
商品はございません。

[新規会員登録]500ポイント進呈!! 3,000円以上購入送料無料!!

COFFEE

STRAIGHT COFFEE

COSTA-RICA

SHARE Twitter Facebook

コスタリカ プエンテタラス ティピカ レッドハニー 200g

COSTA-RICA PUENTE TARRAZU TYPICA
RED HONEY


|ロースト(焙煎):シティ


|ボディ(コク):ミディアム


|Tasting-Notes(テイスティング評)


蜂蜜のような質感、余韻の長い濃厚な甘さが特徴。まるで「ダークチェリーを一粒頬張り、噛みしめた」ような甘みを感じます


#原産国:コスタリカ

-生産者:ロドルフォ・リベラ

-農園主:フィンカ・エルベネフィシオ


#精製場:プエンテ・タラス

-エリア:タラス

-標高:1,600m


#プロセス(精製法):レッドハニー


#栽培品種:ティピカ100%


マイクロミルから生み出されるスペシャルティコーヒー


マイクロミルとは「小さなミル」という意味。スペシャルティコーヒーに力を入れる各農園が共同で経営している精製場をこう呼びます。規模は小さいのですが、農園から近く、きめ細やかな水洗処理や選別、乾燥が行われることで、そのエリアの土壌や気候が育むことで生まれるコーヒーの特徴的な風味(テロアール)が発揮されるスペシャルティコーヒーが生産されています。


「レッドハニー」とは

完熟した甘いコーヒーチェリーの皮(果肉)をはぎ取るとミューシレージというぬめり成分がまとわりついた種(豆)が得られます。
それをそのまま乾燥させると、赤っぽいパーチメントに仕上がります。ミューシレージのついたままのパーチメントはベタベタしており、その乾燥作業は非常に手間がかかりますが、このミューシレージのもつ甘みが豆に移り、通常のコーヒーより甘い香りを持ったコーヒーに仕上がるプロセスです。


¥ 2,052 (税込)

数量
このページのトップへ