数量限定
まるで大人のぶどうジュース！ジューシーでフルーティ！
柑橘系の酸味とスパイシーな味わいに変化するユニークな1杯
このコーヒーが生産されているのは、エチオピア南西部に位置するベンチマジ県のゲイシャエリアにある、トラコン社の所有するカルマチ農園です。スペシャルティコーヒーの品種として有名なゲイシャ品種もこのベンチマジ県に由来すると言われています。（当ロットはゲイシャ品種ではありません）
※エチオピア原種とは、コーヒーの起源とされるエチオピアで古くから自生・栽培されている品種群の総称です。その中でも「74110」「74112」といった数字が振られた品種は、特に高品質なスペシャルティコーヒーとして知られています。74110 は小粒で、非常にフローラルなアロマと、レモンのようなすっきりとした柑橘系の酸味、フルーティーな甘さが特徴です。
New Crop｜数量限定・在庫限り。一期一会のロットを、ぜひお楽しみください。
【Flavor Notes｜香りと味わいの印象】
赤ぶどう カシス ハイカカオ ベルガモット シナモン
冷めてくると柑橘系の酸味とスパイシーな味わいに変化する
ユニークな1 杯！
発酵プロセス＜カーボニックマセレーションとは？？＞
カーボニックマセレーション（Carbonic Maceration、炭酸ガス浸漬）は、ワイン醸造技術を応用したコーヒーの特殊精製法です。密閉タンクにチェリーを入れ、二酸化炭素(CO2) を充填して酸素を遮断し、嫌気性発酵( 無酸素状態での発酵)をさせることで、シナモン、バブルガム、熟した果実のような華やかな香りと、クリーンで濃厚な甘みを生み出します。
Tracon Trading
トラコントレーディング社
トラコントレーディング社はエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアコーヒーをヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場に輸出しています。エチオピア国内においてイルガチェフェとLimmu(リム) エリアに、環境に配慮したウォッシングステーションを所有し、近い将来UTZ やレインフォレスト認証の取得を目指しています。最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業になることをビジョンとして掲げています。
|
| 【商品名】 | THE LINCOLN エチオピア ゲイシャエリア リッチワインルビー CM 100g |
|---|---|
| 【品名】 | レギュラーコーヒー豆 |
| 【内容量】 | 100g |
| 【生豆原産国名】 | エチオピア |
| 【代表者】 | Mr.Yesfu |
| 【農園名】 | Karmachi / カルマチ農園・地域の小規模農家（約500軒） |
| 【精製所】 | Tracon Trading 社の精製所 / トラコン社 |
| 【エリア】 | Benchi Maji 県Geisha / ベンチマジ県のゲイシャエリア |
| 【品種】 | エチオピア原種（74110 など） |
| 【プロセス】 | 10days Carbonic Maceration / カーボニックマセレーション（ 炭酸ガス浸漬法） |
| 【標高】 | 1,700-1,850ｍ |
| 【輸出業者】 | Tracon Trading Plc / トラコン社 |
| 賞味期限 | 製造後180日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください |
| 製造者 | 株式会社 鈴木コーヒー BY新潟市中央区竜が島1丁目4-4 |
※数量限定です。販売できる数量に限りがございます。
※2/1より販売開始。オンラインストアでは2/1前のご購入承りますが、発送は2/1以降となります。
SUZUKICOFFEEがお届けするBeansProducts。
「THE LINCOLN」
「コーヒー好きの、コーヒー好きによる、コーヒー好きのためのコーヒー。」
今年度からは2ヶ月に1度、スペシャルティコーヒーのNew Crop(本年度収穫豆or収穫から1年以内の豆、お米でいう新米)を商品として、数量限定、売り切れ次第終了でお届けします。
※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
