数量限定
パッションフルーツを思わせるトロピカルなアロマと
高い透明感のある酸味の特別な一杯
このロットは、現地コロンビアのカップテイスターズチャンピオンによって監修された、特別な発酵プロセスが施されたマイクロロットです！驚くほどクリーンで、カップの中にはフローラルとトロピカルなニュアンスが明確に表れています！
品種「オレンジブルボン」は、近年注目を集めている珍しいブルボン系統の一つ。その個性がしっかりと活かされており、甘さと透明感、そして繊細なフローラル感がバランス良く仕上がっています！
2025年 New Crop｜数量限定・在庫限り。一期一会のロットを、ぜひお楽しみください。
【Flavor Notes｜香りと味わいの印象】
ラズベリー、ストロベリーキャンディ、ワイン、グァバ、巨峰※冷めるにつれて、金柑やみかんを思わせるやさしい甘みも顔を出します
時間とともに金柑やみかんのような甘さを感じられる
オレンジブルボン種のインフューズドコーヒー
発酵プロセス『ウェットファーメンテーション』
①チェリーの状態でのウェットファーメンテーション（豆を水に漬けて発酵させること）によって、コーヒー本来のトロピカルフルーツの風味を引き出しています。
②その後、果肉除去（パルピング）を行い、ミューシレージ付きのまま48時間、パッションフルーツ系（土着フルーツ：マラクジャ、チョルーパ）の果実のモスト（果汁）とパッションフラワーと共に、容器の中でウェットファーメンテーションを行います。これにより、アロマティックでフローラルな香りが加わります。
③最終的に、香りをより定着させるため、ゆっくりとした乾燥工程に移されます。
先進的で挑戦的なコーヒー
Emerson Rojas /
エメルソン・ロハス
このロットは、現地コロンビアのカップテイスターズチャンピオンのマルロンとの共同作業によって生まれた、オレンジブルボン種のインフューズドコーヒーです。
近年、コロンビアは、特殊プロセスなど、世界の珈琲生産地の中でも特に先進的で挑戦的なコーヒーを生み出しています。コーヒー業界では常にトップランナーのコロンビアですが、ブラジルなどと比べて国土は広くなく、山間部が大半を占めています。国内情勢や地理的要因、歴史、様々な条件により今のユニークで独自の立ち位置を築いています。
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| 【商品名】 | THE LINCOLN コロンビア オレンジブルボン パシフローラ インフューズド 100g |
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| 【品名】 | レギュラーコーヒー豆 |
| 【内容量】 | 100g |
| 【生豆原産国名】 | コロンビア |
| 【プロデューサー】 | Emerson Rojas / エメルソン・ロハス |
| 【農園名】 | Villa Antonella / ビジャ・アントネラ |
| 【エリア】 | Palestina Huila, Colombia / パレスティーナ ウイラ, コロンビア |
| 【プロセス】 | infused Washed / インフューズドウォッシュド |
| 【発酵】 | Wet Fermentation / ウェットファーメンテーション |
| 【品種】 | Orange Bourbon / オレンジブルボン |
| 【標高】 | 1,700m |
| 賞味期限 | 製造後180日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください |
| 製造者 | 株式会社 鈴木コーヒー BY新潟市中央区竜が島1丁目4-4 |
※数量限定です。販売できる数量に限りがございます。
※2/1より販売開始。オンラインストアでは2/1前のご購入承りますが、発送は2/1以降となります。
SUZUKICOFFEEがお届けするBeansProducts。
「THE LINCOLN」
「コーヒー好きの、コーヒー好きによる、コーヒー好きのためのコーヒー。」
今年度からは2ヶ月に1度、スペシャルティコーヒーのNew Crop(本年度収穫豆or収穫から1年以内の豆、お米でいう新米)を商品として、数量限定、売り切れ次第終了でお届けします。
※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
