ITEM INFO商品情報
「 コロンビア 」プレミアムスペシャルティコーヒーNewCrop!
| 【生豆原産国名】 | コロンビア |
|---|---|
| 【内容量】 | 100g |
| 【品種】 | Aji Bourbon / アヒ ブルボン |
| 【精製処理】 | infused double fermentation / インフューズド ダブル ファーメンテーション |
| 【発酵】 | 24h oxidation / ハイビスカスフラワーとコーヒーチェリーを24h オキシデーション(チェリーを好気性の状態で24hおく)デパルプ後、タンクに移しハイビスカスフラワーとイースト菌とともに48嫌気性で発酵を行う。 |
| 【プロデューサー】 | Henry Bonilla / ヘンリー ボニージャ |
| 【農園】 | La Florida / ラフロリダ |
| 【標高】 | 1,750m |
| 【地域】 | Pitalito Huila, Colombia / ピタリート ウイラ |
| 【クロップ年】 | 2024年10月入港 |
| 【先行販売予定日】 | 2024年11月6日 上記以前のご注文は上記販売日以降の、順次発送となることをあらかじめご了承ください。 尚焙煎の関係上日にちが前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 ※こちらの商品は豆での販売となります。 |
COMMENT焙煎士カッピングコメント
ハイビスカス、ザクロ、ローズヒップティー、ブルーベリー
【先行販売】数量限定コロンビアNewCrop アヒ ピーチ インフューズド 100g
＜＜ウイラ県、ピタリートに位置するコーヒー商社「チャポレラ」＞＞
コロンビアのウイラ県、ピタリートに位置するコーヒー商社「チャポレラ」が主有農園、ラ フロリダのコーヒー、彼らは商社として設立からまだ2年目の若い組織です。彼らは主にピタリート特有のウォッシュドコーヒーを得意としていますが、同時にインフューズドコーヒーのラインナップにも力を入れており、非常にユニークなロットを生産しています。
ピタリートはウイラ県の主要なコーヒー生産地のひとつであり、その地域特有の気候と地形により、年間を通じて豊富な収量を誇ります。この安定した生産力に支えられ、ピタリートでは特殊なコーヒープロセスの実験が盛んに行われており、特にインフューズドコーヒーの生産地としても注目されています。
ウイラ県全体は、火山性の肥沃な土壌や高度な標高、昼夜の寒暖差といった理想的な条件が揃っているため、高品質なコーヒーの生産が可能です。特にピタリートでは、多様なマイクロクライメイトが存在し、これがウォッシュドや特殊プロセスを経たコーヒーに複雑で豊かな風味をもたらします。そのため、国内外のバイヤーからも高い評価を受け、ピタリートはコロンビアコーヒーの中心的な存在となっています。チャポレラもこの地域で、最近はインフューズドコーヒーの分野で革新的な取り組みを行い、コーヒーの新たな可能性を切り開いています。
＜＜ウイラ県、ピタリートに位置するコーヒー商社「チャポレラ」＞＞
コロンビアのウイラ県、ピタリートに位置するコーヒー商社「チャポレラ」が主有農園、ラ フロリダのコーヒー、彼らは商社として設立からまだ2年目の若い組織です。彼らは主にピタリート特有のウォッシュドコーヒーを得意としていますが、同時にインフューズドコーヒーのラインナップにも力を入れており、非常にユニークなロットを生産しています。
ピタリートはウイラ県の主要なコーヒー生産地のひとつであり、その地域特有の気候と地形により、年間を通じて豊富な収量を誇ります。この安定した生産力に支えられ、ピタリートでは特殊なコーヒープロセスの実験が盛んに行われており、特にインフューズドコーヒーの生産地としても注目されています。
ウイラ県全体は、火山性の肥沃な土壌や高度な標高、昼夜の寒暖差といった理想的な条件が揃っているため、高品質なコーヒーの生産が可能です。特にピタリートでは、多様なマイクロクライメイトが存在し、これがウォッシュドや特殊プロセスを経たコーヒーに複雑で豊かな風味をもたらします。そのため、国内外のバイヤーからも高い評価を受け、ピタリートはコロンビアコーヒーの中心的な存在となっています。チャポレラもこの地域で、最近はインフューズドコーヒーの分野で革新的な取り組みを行い、コーヒーの新たな可能性を切り開いています。
※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
