金木犀を想わせる香りと
ライチのように水々しくすっきりとした甘さ
商品情報
コロンビア アヒ ライチ インフューズド
＜味わい＞
金木犀を想わせる香りとライチのように水々しくすっきりとした甘さが感じられます。アフターにはマスカットやメロンのようなリッチな甘さを感じられます。
【カッピングコメント】
ライチ 金木犀 マスカット メロン
日本で当社のみの取り扱い豆
ライチのインフューズドコーヒー
コロンビアのウイラ県、ピタリートに位置するコーヒー商社「チャポレラ」
コロンビアのウイラ県、ピタリートに位置するコーヒー商社「チャポレラ」が主有農園、ラ フロリダのコーヒー。彼らにアテンドしてもらったこの地域は日本のほとんどのコーヒーがこのエリアから輸入されています。街は物流拠点が成り⽴ちらしく、インフラも整った綺麗な街でした。「チャポレラ」は商社として設立からまだ2年目の若い組織です。彼らは主にピタリート特有のウォッシュドコーヒーを得意としていますが、同時にインフューズドコーヒーのラインナップにも力を入れており、非常にユニークなロットを生産しています。
Pitalito Huila, Colombia / ピタリート ウイラ
ピタリートはウイラ県の主要なコーヒー生産地のひとつであり、その地域特有の気候と地形により、年間を通じて豊富な収量を誇ります。この安定した生産力に支えられ、ピタリートでは特殊なコーヒープロセスの実験が盛んに行われており、特にインフューズドコーヒーの生産地としても注目されています。
Liche-infused / ライチ インフューズド
ウイラ県全体は、火山性の肥沃な土壌や高度な標高、昼夜の寒暖差といった理想的な条件が揃っているため、高品質なコーヒーの生産が可能です。特にピタリートでは、多様なマイクロクライメイトが存在し、これがウォッシュドや特殊プロセスを経たコーヒーに複雑で豊かな風味をもたらします。そのため、国内外のバイヤーからも高い評価を受け、ピタリートはコロンビアコーヒーの中心的な存在となっています。チャポレラもこの地域で、最近はインフューズドコーヒーの分野で革新的な取り組みを行い、コーヒーの新たな可能性を切り開いています。
| 【商品名】 | コロンビア アヒ ライチ インフューズド 100g |
|---|---|
| 【品名】 | レギュラーコーヒー豆 |
| 【内容量】 | 100g |
| 【生豆原産国名】 | コロンビア |
| 【農園名】 | La Florida / ラフロリダ |
| 【プロデューサー】 | Henry Bonilla / ヘンリー ボニージャ |
| 【エリア】 | Pitalito Huila, Colombia / ピタリート ウイラ |
| 【プロセス】 | infused double fermentation /インフューズド ダブル ファーメンテーション |
| 【発酵】 | 24h oxidation / 24h オキシデーション（チェリーのみを好気性の状態で24h おく）その後、ライチと酵母をチェリーに添加し、再度24h のオキシデーションを行う。その後デパルプし、嫌気性タンクに24h 嫌気性で発酵を行う。 |
| 【品種】 | Aji Bourbon / アヒ ブルボン |
| 【標高】 | 1750m |
| 賞味期限 | 製造後180日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください |
| 製造者 | 株式会社 鈴木コーヒー BY新潟市中央区竜が島1丁目4-4 |
※数量限定です。販売できる数量に限りがございます。
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※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
