ITEM INFO商品情報
「 コロンビア 」プレミアムスペシャルティコーヒーNewCrop!
| 【生豆原産国名】 | コロンビア |
|---|---|
| 【内容量】 | 100g |
| 【品種】 | Pink bourbon / ピンクブルボン |
| 【精製処理】 | washed / ウォッシュド |
| 【発酵】 | 48h anaerobic / 48h嫌気性発酵 |
| 【プロデューサー】 | Jorge Elias / ホルヘ エリアス |
| 【農園】 | finca la Roca / フィンカ ラ ロカ |
| 【標高】 | 1,850m |
| 【地域】 | Planadas Tolima, Colombia / プラナーダス トリマ |
| 【クロップ年】 | 2024年10月入港 |
| 【先行販売予定日】 | 2024年11月6日 上記以前のご注文は上記販売日以降の、順次発送となることをあらかじめご了承ください。 尚焙煎の関係上日にちが前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 ※こちらの商品は豆での販売となります。 |
COMMENT焙煎士カッピングコメント
アプリコット、ピンクグレープフルーツ、チェリー、カシューナッツ
【先行販売】数量限定コロンビアNewCrop ピンクブルボン ウォッシュド 100g
＜＜今最も注目している地域の一つである トリマ県プラナーダス地域＞＞
今最も注目している地域の一つである トリマ県に位置するプラナーダス地域より、まだ30代の若手生産者ホルヘのピンクブルボン。プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあった、国内でも豊な地域とは言えないような地域。4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けません。
しかし、一度農園につけばそのポテンシャルの高さはサプライズの連続です。ホルヘは、そんなプラナーダス地域で3世代続く農園の息子、初めてスペシャルティグレードの生産を始めたのは4,5年前。
2022年のCOE初エントリーで3位になり、終わったばかりでの2023年のCOEでは24位、コーヒー生産への情熱を一層強くしています。そんな彼とはカッピングをしながら、アジアマーケットへのフィットするための発酵時間の調整などを行ってもらい、今後も仕事をしていきたい大事な生産者です。
今年からコロンビアで開始したキッズ向けのカップテイスターズでは彼の息子が2位になりました、彼の息子がプロセスしたコーヒーが飲める日もそう遠くないかもしれません。
＜＜今最も注目している地域の一つである トリマ県プラナーダス地域＞＞
今最も注目している地域の一つである トリマ県に位置するプラナーダス地域より、まだ30代の若手生産者ホルヘのピンクブルボン。プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあった、国内でも豊な地域とは言えないような地域。4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けません。
しかし、一度農園につけばそのポテンシャルの高さはサプライズの連続です。ホルヘは、そんなプラナーダス地域で3世代続く農園の息子、初めてスペシャルティグレードの生産を始めたのは4,5年前。
2022年のCOE初エントリーで3位になり、終わったばかりでの2023年のCOEでは24位、コーヒー生産への情熱を一層強くしています。そんな彼とはカッピングをしながら、アジアマーケットへのフィットするための発酵時間の調整などを行ってもらい、今後も仕事をしていきたい大事な生産者です。
今年からコロンビアで開始したキッズ向けのカップテイスターズでは彼の息子が2位になりました、彼の息子がプロセスしたコーヒーが飲める日もそう遠くないかもしれません。
SUZUKICOFFEEがお届けするBeansProducts。
※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
