ITEM INFO商品情報
「 コロンビア 」プレミアムスペシャルティコーヒーNewCrop!
| 【生豆原産国名】 | コロンビア |
|---|---|
| 【内容量】 | 100g |
| 【品種】 | Geisha / ゲイシャ |
| 【精製処理】 | Natural / ナチュラル |
| 【発酵】 | 160h anaerobic(CM) / 160h嫌気性発酵(カーボニックマセレーション) |
| ※発酵自体は嫌気性(酸素がない状態)カーボニックマセレーションはバイオリアクターという発酵タンクを使用し、二酸化炭素ガスを注入してタンク内部の酸素の率を減らし内圧を高めて発酵を行います。 | |
| 【プロデューサー】 | Familia Reyes / レジェス ファミリー |
| 【農園】 | Ojo de Agua / オホ デ アグア |
| 【標高】 | 1,800m |
| 【地域】 | La Unión Nariño, Colombia / ラウニオン ナリーニョ |
| 【クロップ年】 | 2024年10月入港 |
| 【先行販売予定日】 | 2024年11月6日 上記以前のご注文は上記販売日以降の、順次発送となることをあらかじめご了承ください。 尚焙煎の関係上日にちが前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 ※こちらの商品は豆での販売となります。 |
COMMENT焙煎士カッピングコメント
パッションフルーツ、ジンジャー、ヨーグルト、コンプレックス
【先行販売】数量限定コロンビアNewCrop ナリーニョ ゲイシャ ナチュラル カーボニックマセレーション 100g
＜＜Finca Ojo de Agua / オホ デ アグア農園＞＞
フィンカ・エル・オホ・デ・アグアは、ナリーニョ県ラ・ウニオン市エル・チルカル村に位置しています。
この地域は特別な自然環境に囲まれており、標高1700メートルから2000メートルにわたる丘陵地帯にコーヒーの栽培地が広がっています。高品質なコーヒーを栽培するのに理想的な微気候を生み出しています。農園の面積は15ヘクタールあり、コーヒー栽培地と、一族によって守られてきた自然保護区が調和した形で存在しています。コーヒーの生産と環境保全のバランスは、持続可能な農業への強いコミットメントを示しています。
農家の家族は、自然への深い敬意を持って農園を運営しており、その知恵と献身は、94歳になるレジェスモニカの父、ラファエル・レジェスにより体現されてきました。彼らの子供、孫、ひ孫に至る4世代にわたって、コーヒーの伝統への情熱が受け継がれてきました。彼らは長年にわたり、田園とコーヒーに対する愛情を、誇りと共に次の世代に伝えています。
この農園は単なる耕作の場ではなく、レジェス家と土地との深い結びつきの象徴でもあります。細心の注意を払って品質にこだわり、伝統的な品種に加えて、エキゾチックな高品質品種も栽培し、環境保全とコーヒー文化に根ざした価値観が、この農園を時代を超えて特別な場所にしています。
＜＜Finca Ojo de Agua / オホ デ アグア農園＞＞
フィンカ・エル・オホ・デ・アグアは、ナリーニョ県ラ・ウニオン市エル・チルカル村に位置しています。
この地域は特別な自然環境に囲まれており、標高1700メートルから2000メートルにわたる丘陵地帯にコーヒーの栽培地が広がっています。高品質なコーヒーを栽培するのに理想的な微気候を生み出しています。農園の面積は15ヘクタールあり、コーヒー栽培地と、一族によって守られてきた自然保護区が調和した形で存在しています。コーヒーの生産と環境保全のバランスは、持続可能な農業への強いコミットメントを示しています。
農家の家族は、自然への深い敬意を持って農園を運営しており、その知恵と献身は、94歳になるレジェスモニカの父、ラファエル・レジェスにより体現されてきました。彼らの子供、孫、ひ孫に至る4世代にわたって、コーヒーの伝統への情熱が受け継がれてきました。彼らは長年にわたり、田園とコーヒーに対する愛情を、誇りと共に次の世代に伝えています。
この農園は単なる耕作の場ではなく、レジェス家と土地との深い結びつきの象徴でもあります。細心の注意を払って品質にこだわり、伝統的な品種に加えて、エキゾチックな高品質品種も栽培し、環境保全とコーヒー文化に根ざした価値観が、この農園を時代を超えて特別な場所にしています。
SUZUKICOFFEEがお届けするBeansProducts。
※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
