ITEM INFO商品情報
蜂蜜のような質感、余韻の長い濃厚な甘さが特徴。まるで「ダークチェリーを一粒頬張り、噛みしめた」ような甘みを感じます
【生豆原産国名】 | コスタリカ |
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【内容量】 | 200g |
【生産者】 | ロドルフォ・リベラ |
【農園主】 | フィンカ・エルベネフィシオ |
【精製場】 | プエンテ・タラス |
【エリア】 | タラス |
【標高】 | 1,600m |
【プロセス】 | レッドハニー |
【栽培品種】 | ティピカ100% |
TASTING味わい
|ロースト(焙煎):シティ
![SUZUKI COFFEE 鈴木コーヒー コスタリカ プエンテタラス ティピカ レッドハニー1](https://bellmate.com/pic-labo/cf0058_detail02.png)
|ボディ(コク):ミディアム
![SUZUKI COFFEE 鈴木コーヒー コスタリカ プエンテタラス ティピカ レッドハニー2](https://bellmate.com/pic-labo/cf0058_detail03.png)
|Tasting-Notes(テイスティング評)
![SUZUKI COFFEE 鈴木コーヒー コスタリカ プエンテタラス ティピカ レッドハニー3](https://bellmate.com/pic-labo/cf0058_detail04.png)
マイクロミルから生み出されるスペシャルティコーヒー
![SUZUKI COFFEE 鈴木コーヒー コスタリカ プエンテタラス ティピカ レッドハニー4](https://bellmate.com/pic-labo/cf0058_detail05.png)
マイクロミルとは「小さなミル」という意味。スペシャルティコーヒーに力を入れる各農園が共同で経営している精製場をこう呼びます。規模は小さいのですが、農園から近く、きめ細やかな水洗処理や選別、乾燥が行われることで、そのエリアの土壌や気候が育むことで生まれるコーヒーの特徴的な風味(テロアール)が発揮されるスペシャルティコーヒーが生産されています。
![SUZUKI COFFEE 鈴木コーヒー コスタリカ プエンテタラス ティピカ レッドハニー5](https://bellmate.com/pic-labo/cf0058_detail06.jpg)
―「レッドハニー」とは
完熟した甘いコーヒーチェリーの皮(果肉)をはぎ取るとミューシレージというぬめり成分がまとわりついた種(豆)が得られます。
それをそのまま乾燥させると、赤っぽいパーチメントに仕上がります。ミューシレージのついたままのパーチメントはベタベタしており、その乾燥作業は非常に手間がかかりますが、このミューシレージのもつ甘みが豆に移り、通常のコーヒーより甘い香りを持ったコーヒーに仕上がるプロセスです。
![SUZUKI COFFEE 鈴木コーヒー コスタリカ プエンテタラス ティピカ レッドハニー6](https://bellmate.com/pic-labo/cf0058_detail07.jpg)