ITEM INFO商品情報
大好評シリーズ!!「 THE LINCOLN 」!!NewCrop!
| 【生豆原産国名】 | ブラジル |
|---|---|
| 【内容量】 | 150g |
| 【生産者】 | 南ミナス、セラード、モジアナの各農園 |
| 【エリア】 | South Minas、Cerado、Modiana / 南ミナス、セラード、モジアナ |
| 【プロセス】 | Natural / ナチュラル |
| 【品種】 | Catuai,Mundo Novo / カツアイ、ムンドノーボ |
| 【標高】 | 700～1,100m |
| 【クロップ年】 | 2024 年12 月入港m |
| 【カッピングコメント】 | ダークチョコレート アーモンド キャラメリゼ ラウンドマウスフィール |
| 【販売予定日】 | 2025年2月1日 上記以前のご注文は上記販売日以降の、順次発送となることをあらかじめご了承ください。 尚焙煎の関係上日にちが前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 ※こちらの商品は豆での販売のみとなります。 |
COMMENT焙煎士から一言、二言。
焙煎中はミルクチョコレートのような甘い香りがしていました。
リンカーンシリーズでは珍しく少し深く焙煎をしたのでチョコレート感をしっかり楽しめると思いま
す。
私はフォンダンショコラと楽しみたい。
数量限定[ THE LINCOLN ]2025年2月NewCrop ブラジル ドルチェ チョコラーダ ナチュラル 150g
＜＜最大手のコーヒー機械メーカー「ピニャレンセ」でゆっくり乾燥＞＞
コーヒー栽培において重要となるのは、収穫後の精選方法。その精選を行う時に使用する機械は、とても重要です。大量のコーヒーを一度に処理できることだけでなく、その時にでる熱や豆へのダメージをできるだけなくすことが大切となります。世界中で一番のシェアを誇る機械メーカー「ピニャレンセ」はブラジルの会社。特にドライヤーの開発に余念がなく、今までの高温で豆に負荷をかけながら乾燥するドライヤーではなく、ドライヤー内部の温度上昇を抑え、品質を保ちながら乾燥できる機械を開発しています。ドルチェチョコラーダの原料もこのドライヤーを使用し、ゆっくりと乾燥を行なっています。。
＜＜最大手のコーヒー機械メーカー「ピニャレンセ」でゆっくり乾燥＞＞
コーヒー栽培において重要となるのは、収穫後の精選方法。その精選を行う時に使用する機械は、とても重要です。大量のコーヒーを一度に処理できることだけでなく、その時にでる熱や豆へのダメージをできるだけなくすことが大切となります。世界中で一番のシェアを誇る機械メーカー「ピニャレンセ」はブラジルの会社。特にドライヤーの開発に余念がなく、今までの高温で豆に負荷をかけながら乾燥するドライヤーではなく、ドライヤー内部の温度上昇を抑え、品質を保ちながら乾燥できる機械を開発しています。ドルチェチョコラーダの原料もこのドライヤーを使用し、ゆっくりと乾燥を行なっています。。
SUZUKICOFFEEがお届けするBeansProducts。
「THE LINCOLN」
「コーヒー好きの、コーヒー好きによる、コーヒー好きのためのコーヒー。」
毎月、スペシャルティコーヒーのNew Crop(本年度収穫豆or収穫から1年以内の豆、お米でいう新米)を150gの商品として、数量限定、売り切れ次第終了でお届けします。
※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
