ITEM INFO商品情報
大好評シリーズ!!「 THE LINCOLN 」!!NewCrop!
| 【生豆原産国名】 | ブラジル |
|---|---|
| 【内容量】 | 150g |
| 【農園名】 | アルタ・グラシア(IP 農園内) |
| 【農園主】 | ルイス・パウロ・ジアス・ペレイラ＆サントゥアリオ・プロジェクト |
| 【エリア】 | カルモ・デ・ミナス |
| 【プロセス】 | ナチュラルファーメンテッド |
| 【品種】 | イエローブルボン |
| 【標高】 | 1,200ｍ-1,430m |
| 【カッピングコメント】 | 梅 ハチミツ ビターチョコレート さくらんぼ ぶどう カシスリキュール |
| 【販売予定日】 | 2023年7月1日 上記以前のご注文は上記販売日以降の、順次発送となることをあらかじめご了承ください。 尚焙煎の関係上日にちが前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 ※こちらの商品は豆での販売のみとなります。 |
COMMENT焙煎士から一言、二言。
7 時間の好気性発酵は程よく、夏らしく爽やかな酸味を感じられます。
口に含んだ瞬間から、梅やさくらんぼのような酸味が心地よく、
アイスで淹れるとフルーツティーを飲んでいるかのようです。
私は水羊羹と楽しみたい。
これから夏本番！熱中症に気をつけて7 月を楽しみましょう！！
数量限定[ THE LINCOLN ]7月のNewCropブラジル アルタ・グラシア農園 イエローブルボン ナチュラルファーメンテッド 150g
< 農園について >
アルタ・グラシアはルイス・パウロ・ジアス氏の父の農園、IP 農園の最も標高の高いエリアを選抜した特別な区画です。5 年前からサントゥアリオプロジェクト専用区画として参加。IP 農園は同農園の創設者であるルイスパウロ氏の祖父、イジドロ・ペレイラ氏のイニシャルに由来します。（ポルトガル語ではイーペーと発音します）
農園で取り組んでいるコーヒーの精製方法においても、農園の中でも標高の高いエリアのコーヒーの フレーバーを豊かにするよう特別に考えられた方法を用いています。
＜アルタグラシア ナチュラルファーメンテッド生産工程＞
1．糖度23 度以上に熟したコーヒーチェリーを収穫する。
2．チェリーを水に４時間ひたす。
3．チェリーのまま7 時間、好気性発酵を行う。
4．その後18 日間、アフリカンベッドで天日乾燥させる。
< 農園について >
アルタ・グラシアはルイス・パウロ・ジアス氏の父の農園、IP 農園の最も標高の高いエリアを選抜した特別な区画です。5 年前からサントゥアリオプロジェクト専用区画として参加。IP 農園は同農園の創設者であるルイスパウロ氏の祖父、イジドロ・ペレイラ氏のイニシャルに由来します。（ポルトガル語ではイーペーと発音します）
農園で取り組んでいるコーヒーの精製方法においても、農園の中でも標高の高いエリアのコーヒーの フレーバーを豊かにするよう特別に考えられた方法を用いています。
＜アルタグラシア ナチュラルファーメンテッド生産工程＞
1．糖度23 度以上に熟したコーヒーチェリーを収穫する。
2．チェリーを水に４時間ひたす。
3．チェリーのまま7 時間、好気性発酵を行う。
4．その後18 日間、アフリカンベッドで天日乾燥させる。
SUZUKICOFFEEがお届けするBeansProducts。
「THE LINCOLN」
「コーヒー好きの、コーヒー好きによる、コーヒー好きのためのコーヒー。」
毎月、スペシャルティコーヒーのNew Crop(本年度収穫豆or収穫から1年以内の豆、お米でいう新米)を150gの商品として、数量限定、売り切れ次第終了でお届けします。
※スペシャルティコーヒーとは ?
さまざまな定義がなされていますが、生産国において栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、生産地 の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられ、欠点豆の混入が極めて少ないコーヒー豆のことです。スペシャルティコーヒーは流通 しているコーヒー全体の約 5% にしか満たないものです。スペシャルティコーヒーの理念は、サスティナビリティ [ 持続可能性 ] と トレーサビリティ [ 追跡可能性・輸入経路の明確性 ] をとても重要視しています。
※焙煎は少量を都度焙煎しております。
