ITEM INFO商品情報
大好評シリーズ!!「 THE LINCOLN 」!!NewCrop!
| 【生豆原産国名】 | タイ |
|---|---|
| 【内容量】 | 150g |
| 【生産者】 | サケット村の小農家さん |
| 【エリア】 | タイ チェンマイ サケット村 |
| 【品種】 | ティピカ、チェンマイ |
| 【標高】 | 1,250m～1,500m |
| 【プロセス】 | アナエロビック・ナチュラル |
| 【栽培】 | シェードグロウン |
| 【カッピングコメント】 | ベリー、赤ワイン、ブランデー |
| 【販売予定日】 | 2022年9月1日 上記以前のご注文は上記販売日以降の、順次発送となることをあらかじめご了承ください。 尚焙煎の関係上日にちが前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 ※こちらの商品は豆での販売のみとなります。 |
COMMENT焙煎士から一言、二言。
嫌気性発酵による赤ワインやブランデーのようなフレーバー。明るくて爽やかな酸味。
そして、そこに厚みのある甘みが合わさった特別な一杯をお楽しみください。
＜SUZUKICOFFE での取り扱いは初、Thailand Beans！＞
タイ北部のドイサケット産アナエロビックナチュラル！
希少なクロップです！
＊ゴールデントライアングルと呼ばれるタイ北部。かつてはケシ栽培が盛んに行われていました。しかし、ケシが人々の健康に深刻な被害をもたらすことが次第に問題視されるように。1969年からは当時のタイ王室がケシ栽培の脱却を目指して、コーヒーの栽培を奨励するようになりました。植民地支配によってコーヒー栽培が広まった産地が多い中で、タイ産コーヒーの広がりとその歴史は他国と一線を画します。
タイの東北部チェンライでコーヒー農園・Beanspireを運営するフアディさん。世界のスペシャルティコーヒーのトレンドにアンテナを張り、人気高まるアナエロビック（嫌気性発酵）をアジアでも取り組みました。タイ産アナエロビックは、嫌気性発酵がしっかり行われ、口当たりがとても心地よく、飲み終えた後にも甘さが長続きします。タイという産地のイメージをガラッと変えてくれる、中南米にも引けを取らない、精製技術の高さを感じるコーヒー豆です！！
アナエロビックプロセス
アナエロビックとは、嫌気性発酵のことです。農園で収穫されたばかりの新鮮で質の良いコーヒーチェリーを手作業で選別し、専用のプラスチックの樽に入れ、酸素の無い状態で発酵（嫌気性発酵）させたのち、天日乾燥させた特殊なプロセスです。
