＜ボリビア、クシジョ農園＞


近年、品質の高さで注目を浴びているボリビアのスペシャルティコーヒー。ボリビアは6000m級の山々や渓谷、アマゾンなど、そのバラエティに富んだ地理的要因のため、地域によって気候がまったく異なる珍しい国です。その中でもアンデス山脈とアマゾン川の原流域の丁度中間にあたる地域は「ユンガス」と呼ばれ、その高い標高と肥沃な土壌から高品質のコーヒーが栽培される地域として知られています。 そのユンガスの中に位置するラパスでアグリカフェ社は生まれ、8つの自社農園の運営、また、地域のコーヒー農家さん達の支援を精力的に行っています。クシジョ農園はその自社農園の1つ。 農園名のクシジョとは「猿」の意味で、ボリビアの民族舞踊に登場する明るく陽気な道化師のキャラクターからつけられました。そんなクシジョ農園は1500mを超える高地にあり、昼夜の寒暖差が大きい為、コーヒーチェリーはゆっくりと育ち、内部に糖分をしっかり蓄えます。ドライミル「ラ・ルナ」では脱殻後、光選別やハンドピックなど、さまざまな選別にかけられ、輸出用の規格に仕立て上げてゆきます。ボリビアコーヒーの驚くほどの甘さとクリーンさの裏側には、ロドリゲス一家の一貫した管理があります。

＜ドライミル『ラ・ルナ』＞


ドライミル（精製所）「ラ・ルナ」は世界でも最も高い場所にあるミルの1つとして呼ばれ、月にも届きそうという意味も込めて、＜ルナ=月＞と名付けられました。そのミルがあるのはなんと海抜3800m！そんな場所にあるミルですが、設備は最新式のもので揃えられており、世界でも有数の厳しさで選別が行われます。