0 合計 ¥ 0

現在カート内に
商品はございません。

数量限定[ THE LINCOLN ]9月のNewCrop ブラジル サントゥアリオスル ゲイシャ ナチュラルファーメンテッド
[新規会員登録]500ポイント進呈!! 3,500円以上購入送料無料!!

EVENT

THE LINCOLN

SHARE Twitter Facebook

数量限定[ THE LINCOLN ]9月のNewCrop ブラジル サントゥアリオスル ゲイシャ ナチュラルファーメンテッド

大好評シリーズ!!「 THE LINCOLN 」!!
9月のNewCrop!
数量限定!無くなり次第終了!!
人生で一度の出会いです!

[Beans Info]

農園名    :  サントゥアリオ・スル
農園主    :  カミーロ・メリサルデ
         ルイス・パウロ・ペレイラ
エリア    :  カルモ・デ・ミナス
プロセス :  ナチュラル・ファーメンテッド
品種     :  ゲイシャ
標高     :  1,150m

【カッピングコメント】

紅茶・マンゴー・プルーン・トロピカル・ココナッツ

生豆原産国名 ブラジル
内容量 150g

※販売予定日 : 9月1日

 上記以前のご注文は上記販売日以降の、
 順次発送となることをあらかじめご了承ください。
 尚焙煎の関係上日にちが前後する場合があります。あらかじめご了承ください。

※こちらの商品は豆での販売のみとなります。

¥ 2,106 (税込)

数量

<焙煎士から一言、二言。>


数量限定[ THE LINCOLN ]9月のNewCrop ブラジル サントゥアリオスル ゲイシャ ナチュラルファーメンテッド

カルモコーヒーズ社長、ルイス・パウロ・ペレイラ氏と鈴木コーヒー焙煎士白井渉。2019年8月。

 

来ちゃいました。ついに来ちゃいました。
2019 年 8 月に現地買い付けをして来た豆です。
コロナの影響で入荷が遅れていましたが、ついに来ちゃいました。
コーヒーマニアの方なら品種のところを見ると興奮し ちゃうんじゃないでしょうか?
そう、「ゲイシャ種」です。
ただでさえ美味しい品種です。特徴はとにかく綺麗。コーヒーっていい品質の豆ほど『透明感』があります。スコアシー トにもそのような項目があります。そのただでさえ美味しい品種を『発酵』させたものがこちらになります。発酵って一 概に美味しくなるわけではありません。生産者の努力、幾度の失敗を経て美味しい発酵が実現されます。この豆は見事に 豆の品質と生産者の精製の技術がマッチングし、非常に魅力的な味わいとなっています。クリーンでフルーティ。思わず ゴクゴク飲んでしまいそうになります。しかし、希少価値が高く、値段も値段なので(笑)そこはグッとこらえゆっくり 味わって飲んでみてください。冷めても、むしろ冷めてからの方が個性がしっかり感じられるので時間経過でより美味し くなります。一度試してみる価値は大ありです。コーヒーの概念が変わり、もう他のコーヒーが飲めなくなるかも・・・ 笑

数量限定[ THE LINCOLN ]9月のNewCrop ブラジル サントゥアリオスル ゲイシャ ナチュラルファーメンテッド

 

<ブラジルとコロンビアのユニット>



数量限定[ THE LINCOLN ]9月のNewCrop ブラジル サントゥアリオスル ゲイシャ ナチュラルファーメンテッド数量限定[ THE LINCOLN ]9月のNewCrop ブラジル サントゥアリオスル ゲイシャ ナチュラルファーメンテッド

今やブラジル・スペシャルティコーヒーを代表する生産エリアになったカルモ・デ・ミナス。コーヒーベルトギリギリの南緯 22 度に位置し、ブラジルの中では標高が高いエリアで、独特のテロアールが世界的に高く評価されています。このエリアからはカッ プ・オブ・エクセレンス優勝農園を多く輩出しております。 この地でスタートしたのが、現地の生産者カルモ・コーヒーズのルイス・パウロ氏とコロンビア「サントゥアリオ農園」農園 主のカミーロ・メリサルデが、作り上げた「サントゥアリオ・スル」農園プロジェクト。ブラジル有数のスペシャルティコーヒー 産地で、カミーロ氏がもつ多様な品種(ゲイシャ、スーダンルメ、エチオピアなど)とルイス・パウロ氏の多様な生産処理方法によっ て、コーヒーの世界に新しいフレーバーをもたらしています。

まだ、スタートしたばかりのプロジェクトですが、早速、2017 年には、ブラジル国内のバリスタチャンピオンシップにおいて、 Leo Moço バリスタが同農園のスーダン・ルメ品種を使ったエスプレッソで見事、優勝を遂げました。

 

<<ゲイシャ品種・ナチュラル・ファーメンテッド>>


数量限定[ THE LINCOLN ]9月のNewCrop ブラジル サントゥアリオスル ゲイシャ ナチュラルファーメンテッド

このコーヒー豆は、カミーロ氏が同農園に持ち込んだ世界最高のコーヒー品種として日本でも有名になったゲイシャ品種。 これをルイス・パウロ氏がナチュラル・ファーメンテッドという製法で仕上げました。 ブラジルで近年盛んに研究されているこの製法は、 1最高の状態で収穫させたチェリーを、2乳業用の大型タンク(温度調節可能、攪拌機能あり)の中に入れて、イースト菌を加え て発酵させたのち、チェリーを水洗いし、イーストを洗い流して発酵を止め、天日乾燥させています。 サントゥアリオ・スルでは、農園内のコーヒーチェリーについているイースト菌を自家培養しています。香りも強く、ブルーベリー、 ブラックカラント、スパイシー、ラム酒的な濃厚なキャラクターが特徴です。

 

LINE UP(OnlineStore「THE LINCOLN」カテゴリーページ)

 

 


↓関連記事 ぜひ合わせてお読みいただけますと嬉しいです!

[番外編第1回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル笑)

[番外編第2回]ちょっとそこまで行ってきた!(ブラジル編)

[番外編第3回]地球の裏側行ってきた!(ブラジル編)

[番外編第4回]地球の裏側行ってきた!(ブラジル完結編)

このページのトップへ