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COFFEE

SINGLE ORIGIN

BRAZIL

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ブラジル・ショコラ ムンド ノーヴォ [BRAZIL CHOCOLA MUNDO NOVO] 200g

カトゥーラ種とはブラジルで発見されたブルボン種が突然変異してできたコーヒー豆です。直射日光やさび病に強い品種で、高品質で良質な酸味があり、渋味が強いのが特徴です。
そのカトゥーラの変種であるムンドノーヴォはティピカとブルボンの自然交配種です。
ムンド・ノーボというのは「新世界」という意味。様々な環境に適応し、病気にも強い種です。多産ですが、ほかの種とくらべるとわずかに生育が遅いという特徴があります。
また、成長すると木の高さは3メートル以上になってしまい、毎年、木の剪定を行なわなければなりません。そのため、コーヒー栽培の機械化が進んだ地域での生産には不向きであるとされています。
栽培に適しているのは標高1000~1500mの高地であり、年間の降雨量は1200~1800mmの場所であるとされています。

1つの木の収穫量が少なく、その分豆に甘味がしっかり凝縮されています。
苦味・酸味・甘みのバランスが非常に良く、チョコレートのような甘みをまとったコクが特徴的です。

生豆原産国名 ブラジル
内容量 200g

¥ 994 (税込)

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